Conoce las comidas exóticas que hacen parte de la gastronomía colombiana y atrévete a probarlas en cada una de las regiones donde se preparan.
Degustando comidas exóticas
Colombia es un país rico en delicias culinarias. Por sus múltiples climas y paisajes se ha convertido en una tierra fértil donde se cultiva una gran variedad de frutas, verduras, hortalizas; además de encontrar distintas especies de animales; esta diversidad nos permite disfrutar de deliciosos y exóticos platos que distinguen la cocina de cada región.
Hormigas culonas
Este pequeño animal puede disfrutarse como refrigerio o aperitivo en cualquier reunión familiar. Revolverlos sin alas y sazonarlos con sal es la base de su elaboración. A veces se usan para acompañar otros platos como sopas, pescados y carnes, y también se usan para hacer salsas. Las hormigas culonas es un plato muy popular en la región santandereana, a pesar de su larga preparación y alto precio.
Gelatina de Pata
La gelatina de pata es un dulce tradicional del pueblo de Andalucía en el Valle del Cauca, y se prepara de una manera única. Se toma la pata de res y se mezcla con leche, panela, vainilla y canela, luego se bate vigorosamente y se deja cuajar. El producto adquiere una forma delgada y esbelta que debe girarse continuamente para que se endurezca y se consuma. Hoy en día, su producción, venta y consumo son habituales en casi todo el pais.
Comidas exóticas: Mojojoy
Esta larva es considerada como uno de los atractivos gastronómicos más populares de la región amazónica, para quienes la visitan por primera vez. Crudo, frito, a la plancha, apanado o en ensalada con una rica salsa son alunas maneras de consumirlo.
Por ser un alimento milenario rico en nutrientes y proteínas forma parte de la dieta tradicional de los pueblos indígenas amazónicos. No obstante, debido a que se considera una plaga, representa una amenaza para muchos cultivos. Se encuentran además en las Palmas deterioradas por la humedad , donde encuentran la mayor fuente de su alimento, otorgándole un sabor amaderado.
Cuy
El cuy es un plato típico del Nariño. Este pequeño rodero, que puede pesar hasta un kilogramo, se acostumbra a consumirlo asado y prepararlo con sal, pimienta y ajo. Una vez sacrificado el cuy, se pasa una vara por toda la cabeza y cola. Luego se pone al fuego hasta que la carne quede tierna por dentro y tostada por fuera.
Armadillo
Este es uno de los platos más populares del país, pues la carne de este animal se le conoce como la de los » 7 sabores». Su sabor puede compararse con el pollo, el cerdo, el pavo y otras carnes; además de tener una variedad de métodos de preparación. Los más comunes son el asado dentro de su propio caparazón, frito para disfrutar como si fuera un chicharrón, y en un sancocho preparado con carne ahumada, plátano, papa y yuca.
Comidas exóticas: Pepitoria
Los ingredientes principales de la pepitoria son las vísceras y la sangre. Este platillo se realiza además con arroz, huevo, queso, arveja, cebolla, miga de pan, y especias. Esta receta se suele utilizar para acompañar el cabro.
