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GASTRONOMÍA

Feria de la Trufa Blanca, excelente producto culinario

Feria de la Trufa Blanca - Pasta

La Feria de la Trufa Blanca es considerada una de las vitrinas más codiciadas de Italia que combina experiencias sensoriales gastronómicas con cultura.

Feria de la Trufa Blanca, una cita esperada por los italianos

La ciudad de Piamonte acoge la Feria Internacional de la Trufa Blanca de Alba todos los años desde principios de octubre hasta finales de noviembre. Esta demostración específica rinde homenaje a la trufa blanca albanesa, así como a las regiones de Langhe Roero y Monferrato. La trufa de Alba, poco común e imposible de cultivar, es un verdadero tesoro que generalmente se usa cruda. Tambieén, se puede usar rallada en platos como tagliolini, risottos, huevos fritos, frittatas y carne cruda.
Giacomo Morra, un restaurador y hotelero local, decidió proponer un evento de trufa blanca de Alba como parte de las celebraciones de la Fiesta de la Vendimia en 1929. El nombre de Feria de la Trufa fue adoptado en 1933. A lo largo de los años, el enfoque de la feria ha sido promover negocios locales y productos culinarios.
Cada año, miles de turistas de toda Italia e incluso del extranjero visitan los pabellones del evento y participan en las numerosas actividades previstas para resaltar y promover la excelencia de la trufa blanca de Alba.

Feria de la Trufa Blanca - Trufa

Actividades en la Feria de la Trufa Blanca

Los amantes del oro blanco, como es denominada las trufas, podrán disfrutar de ocho semanas de viaje gastronómico del 10 de agosto al 12 de diciembre de 2022. En este espacio, los visitantes pueden degustar y comprar las trufas de los bosques de Langhe, Roero y Monferrato y disfrutar de impresionantes espectáculos folclóricos.
Numerosas iniciativas están previstas para realzar el evento, proporcionando momentos únicos e inolvidables de sabor y conocimiento. En primer lugar, están los espectáculos de cocina, que permiten degustar las creaciones gourmet de reconocidos chefs nacionales e internacionales.
Asimismo, están los seminarios de análisis sensorial de la trufa, que permiten participar en experimentos de inmersión para conocer mejor las características de trufas. De igual manera, están los festivales del vino dedicados a los grandes vinos Langhe, Monferrato y Roero.

Feria de la Trufa Blanca versión 2022

El lema de este año es la sustentabilidad porque, como dice el eslogan que acompañará a los asistentes en cada experiencia, “Se ha terminado el tiempo”: es hora de actuar para salvar nuestro planeta.
La fuerza de este evento radica en su capacidad de trascender la noción tradicional de feria para brindar a los asistentes un rico programa de exhibiciones, demostraciones de cocina, festivales callejeros, senderos experienciales y charlas de arte.

Feria de la Trufa Blanca - Aceite De Trufa

Cómo se disfruta mejor la trufa

La forma más habitual de disfrutar la trufa blanca es rallada y puesta encima de un plato de pasta, huevos, patatas o arroz, dejando que el intenso perfume de la trufa se funda con el sabor de la comida.
Con estos sabores, la feria pretende servir de escaparate a los pequeños y grandes productores de la zona, mostrando el esfuerzo de generaciones. También, se incluyen entre ellos quienes han producido y comercializado vinos finos y las mejores avellanas durante años.

Feria de la Trufa Blanca, excelente producto culinario ultima modifica: 2022-10-11T14:02:00-05:00 da Lorena Márquez Fernández
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