Aprende sobre los sabores que predominan en las regiones de Colombia con este tour culinario que te dejará antojado.
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La cocina colombiana es tan variada como la cantidad de pisos térmicos que tiene el país y los productos alimenticios que podemos encontrar en cada uno de ellos. A pesar de esto, encontraremos unos platos que tienen elementos comunes o que podremos denominar como principales.
Algunos de esto son el sancocho, los zumos de frutas, arepas y platos derivados de las papas y de la yuca.
Conoce los platos más representativos que enmarca cada región geográfica de este país.
Caribe
En la costa caribeña de Colombia podemos encontrar frutas autóctonas como son el tamarindo o el zapote. De igual manera, hay una alta influencia en la comida árabe. Los principales platos de esta región son pescados, acompañados con arroz de coco o patacones. Podemos encontrar platos como posta cartagenera, que es una carne de res en una salsa dulce de tamarindo que suele acompañarse con un arroz de coco, patacones y ensalada.
También resaltan platos típicos como el mote de queso, el cual es una sopa que contiene ñame queso salado y otras legumbres. De igual manera, está el friche, el cual contiene carnero en salsa de coco, acompañado con arroz de coco.
Andina
En la comida andina encontraremos platos tan sonados a nivel internacional como son el ajiaco, el cual es típico de Bogotá y el altiplano cundiboyacense. Esta preparación contiene pollo, papa, mazorca, una serie de legumbres y crema de leche.
Otro de los platos representativos es la bandeja paisa, la cual es típica de Antioquia y la zona del viejo Caldas, arepas de choclo y arepas paisas la cuales son bajas de sal. Entre las comidas más conocidas también están la lechona y los tamales, en el departamento del Tolima.
Pacífico
En esta región del país, al igual que en la región caribe, encontraremos un alto número de platos con pescado y de frutas. Por ejemplo, el chontaduro, es una fruta diferente a las que podemos comer en las otras regiones del país, la cual se suele comer con miel y sal. Además, tiene la fama de ser un fuerte afrodisiaco. Entre los platos típicos se resalta el cuy, el cual es un roedor muy parecido al conejillo de indias o hámster.
Este suele ser preparado asado y acompañado de papa pastusa, un tubérculo más pequeño a la papa que es producida en el altiplano cundiboyacense.
Llanera
Al ser esta zona una zona con una alta producción de ganado vacuno, encontraremos platos donde esta proteína será la principal fuente alimenticia. No obstante, también se puede dar el caso contrario, como ocurre con el Chuiguiro. Entre los platos típicos encontramos el pabellón llanero, pisillo, cachama frita o la mamona.
Santanderes, el fin del tour culinario
A pesar de ser la región más pequeña en Colombia, no podemos decir que esta es una región con pocos platos que probar. En esta encontraremos una serie de distintos platos que pasan de entremeses, platos fuerte y postres. Los platos que debemos probar son la pipitoria, las hormigas culonas, las obleas y tamales.
