«El alimento o cocina de un pueblo es patrimonio cultural a pesar de su intangibilidad», una de las citas de la investigación que lideró Graciela Torres titulada «El alimento, la cocina étnica, la gastronomía nacional elemento patrimonial de un referente de la identidad cultural». Palabras que resumen esa relación entre la comida y la cultura de un lugar determinado. Hoy conocerás un plan muy especial por dos de las plazas de mercado más tradicionales de la capital.
Tal y como lo detalla el mismo texto, este universo patrimonial del continente está integrado desde tiempos precolombinos por todas las manifestaciones de orden material, espiritual y simbólico. De manera específica, las plazas de mercado en Bogotá reúnen parte de ese legado cultural a través de la gastronomía. Bienvenidos a esta nueva aventura.
De turista por las plazas de mercado
En Plan Bogotá podrás acceder a toda la información relacionada con este tour, sin duda la garantía de reconocer espacios únicos de la capital de Colombia. ¡Para todos los gustos! Para profundizar en esta propuesta, hablamos con Yuri Yoana Jaimes, gerente de Living Colombia para descubrir la importancia de este recorrido por La Plaza de mercado Paloquemao y la Plaza de mercado La Perseverancia.
¿Qué tan importantes son los mercados en Bogotá?
«Es el lugar donde además de frutas y verduras, se encuentran productos artesanales de grandes tradiciones. Hoy en día, las plazas de mercado son el punto de encuentro entre campesinos que provienen de diferentes áreas rurales cercanas a los núcleos urbanos y compradores residentes en las ciudades y pueblos; un lugar donde se encuentra lo mejor de Colombia», comentó Jaimes para Bogotá Italiani.
A su vez destacó que estos escenarios son hitos urbanos, referentes de construcción de la ciudad, de su tejido social e identidad ya que se ven todo tipo de productos básicos o artesanías. Concepto que nos garantiza una conexión única con la ciudad.
¿Cuál es su valor para los turistas que vienen a la ciudad?
De entrada, James reconoce que la variedad de ofertas y productos le dan una perspectiva diferente a los viajeros y locales. » Productos que provienen de diversas regiones y climas; un espectáculo visual incomparable por su gran colorido, frescura y aromas, además de encontrar precios más accesibles dada la menor intermediación entre distribuidores», reconoció.
También mencionó la limpieza de estos espacios, la amabilidad de las personas que trabajan allí y la energía que se siente en el lugar, una conexión con el campo colombiano. «Todos los vendedores saludan y ofrecen sus productos con la tradicional frase “veci que va llevar hoy”. Además, cada uno brinda información sobre los productos y algunos datos curiosos sobre preparaciones culinarias, consigue la “ñapa” y buena atención y servicio», agregó.
¿En qué consiste el tour por las Plazas de Mercado?
«Se recogen a los pasajeros en el hotel o punto de encuentro se trasladan hacia la plaza de mercado donde se da el tour guiado por las diferentes secciones de la plaza así mismo degustación de algunas frutas, se regresan nuevamente al hotel o punto de recogida. Total recorrido 3 horas», explicó la gerente de Living Colombia. Cabe recordar que este y otros planes podrás descubrirlos a través de www.planbogota.bogotadc.travel
¿Dónde surgió la idea de crear este recorrido?
«En nuestros city tour por la ciudad pasábamos por algunas plazas de mercado y los turistas se inquietaban por saber como eran nuestras plazas de mercado, también por los diversos alimentos que no se ven en otro lugar, además por la gran tradición familiar que las plazas generan», comentó.
¿Cuál ha sido la devolución de los turistas?
Al ser increpada por las sensaciones de los visitantes, no dudó en compartir con alegría las reacciones de los turistas: «La devolución, recomendando el lugar a más turistas, La reacción de la experiencia en comentarios y fotos posteados por los mismos turistas. Además es muy gratificante ver cuando hacemos el tour la bonita experiencia que se llevan», sentenció Jaimes.
