Bienvenidos a una aventura gastronómica por las cuatro comidas más apetecidas y típicas para los capitalinos; viajar implica salir de la zona de confort, lo ideal es animarse a probar cosas nuevas para conocer una parte de la cultura local y de paso darle a nuestros sentidos nuevas experiencias.
“Viajar es una brutalidad. Te obliga a confiar en extraños y a perder de vista todo lo que te resulta familiar y confortable de tus amigos y tu casa. Estás todo el tiempo en desequilibrio. Nada es tuyo excepto lo más esencial: el aire, las horas de descanso, los sueños, el mar, el cielo; todas aquellas cosas que tienden hacia lo eterno o hacia lo que imaginamos como tal”, apuntó Cesare Pavese
Cuatro delicias
Sí, será solo el punto de partida; durante tu recorrido seguramente encontrarás muchas otras cosas para degustar como dulces, café, carnes o sopas. Sin embargo, con estas cinco sugerencias tendrás un panorama de las principales delicias de Bogotá.
Chicha
Esta es una bebida típica de origen indígena con gran historia y que prevalece en las costumbres locales. «La chicha, es una bebida fermentada (sin un nivel de alcohol determinado), que en la actualidad degustan principalmente los jóvenes, quienes en sus tiempos libres se dirigen a la zona de La Candelaria, específicamente a El Chorro de Quevedo en el centro de Bogotá para degustarla y departir con amigos. Así que, en tus recorridos por el Centro Histórico de la ciudad, debes incluir “El Chorro” para que también puedas degustar esta particular bebida y ser parte de la historia bogotana», describe la web oficial del Instituto de Turismo de la ciudad.
Changua, ¿en la lista de cuatro platos?
Esta comida genera amores y odios, así que te embarcarás con un plato que te puede fascinar o por el contrario no será de tu agrado. «Se dice que el origen de la changua está en las antiguas tribus chibchas, comunidades indígenas de antaño que habitaron el altiplano central colombiano. Los chibchas se caracterizaban por preparar sus alimentos en estado puro, al natural, de allí el uso del agua, la leche, los huevos, la cebolla y el aromático cilantro. Hoy en día a la changua se le agregan productos como el popular calado, tostadas o trozos pan, además, hay variaciones en la que se le adicionan pequeños trozos de queso», explica el IDT.
Ajiaco
Hemos dedicado una nota especial de este plato en nuestro blog, pero no podemos dejarla por fuera de la lista. Su sabor te transporta a la esencia misma de la capital y la mezcla de ingredientes es tan especial como la ciudad misma. «La aparición de las primeras versiones del ajiaco se remonta a la época de la colonia, los muiscas comenzaron a preparar una sopa con una combinación de papas, maíz, cebolla y ají, este último ingrediente posiblemente le daría origen a su nombre», remarca el especial.
Tamal con chocolate
Aquí mezclaremos dos sabores típicos e igual de apetecidos, se trata del tamal con chocolate; ideal para desayunar o merendar. La Florida, uno de los lugares más tradicionales para probar esta delicia local.
