Los sabores de la pastelería italiana se han tomado las calles de Bogotá, dándole el placer de sentir las notas dulces y ácidas a los amantes de la gastronomía. Conoce 3 de las más visitadas por los capitalinos.
Pastelería italiana: Dolcicornetti
Ellos mismos se denominan como un pedacito de Italia 94 mil km de distancia. Este lugar se mantiene fiel a su tradición italiana. Eso sí, han hecho una nueva versión de los productos respetando la preparación y métodos de los postres. Entre los postres que ofrecen están: cannolo pistacho, delizie al limone, finanziera de frutos rojos, mouse de manzana, entre otras.
Este sitio también ofrece muchas opciones de panes italianos para que puedas degustarlos con café de tu gusto. Dolcicornetti está ubicado en la calle 69 a # 4 – 93.
Pastelería italiana: San Marcos 1943
Así como su nombre lo indica, abrieron las puertas desde el año 1943 en Bogotá. Desde ese entonces cada día le brindan a los bogotanos los más frescos productos y sabores de la culinaria italiana. Su objetivo, además de brindar alta calidad, es conectar a Bogotá con la cultura y tradición italiana. Cada uno de los productos que ofrecen está elaborado artesanalmente, algunos de ellos son el tiramisú y panna cotta.
Esta pastelería está localizada en la cra. 13 # 40 – 36.
Pastelería italiana: La Torta Italiana
En esta panadería y pastelería italiana se disfrutan los mas esponjosos Panettones, sobre todo en la época navideña que es cuando hay mayor demanda.
Asimismo, aquí se puede degustar de un delicado tiramisú, famoso en Italia por estar hecho a base de café, mojado con amaretto y relleno de mascarpone. La Torta Italiana inició con la elaboración de sus productos en Bogotá desde el año 1990. Este lugar se encuentra ubicado en la carrera 52C # 39-13 Sur.
Historia de la pastelería en Italia
El inicio de la pastelería en Italia se remonta a la Antigua Roma. En ese entonces los postres eran ofrecidos a los dioses. Los ingredientes que utilizaban era huevos, harina, miel y queso.
Con el paso del tiempos los artesanos italianos fueron perfeccionando su técnica en cuanto a horneado y se ingeniaron nuevas recetas basadas en ingredientes naturales. Algunos de estos eran: almendras, higos, dátiles, nueces, manzanas,
Hubo un tiempo donde la repostería era exclusiva para la clase alta y pudiente de Italia. Estos eran los únicos que podían tener acceso a los ingredientes que se necesitaban, los cuales eran muy escasos. Es por ello que cuando se realizaban lo hacían por motivos muy especiales.
De hecho, cuando llegó el boom del azúcar, se permitió la preparación de nuevos dulces y sabores. Asimismo ocurrió en el momento en que entró la revolución industrial, en ese entonces la pastelería comenzó a ser accesible para todo el mundo, sin distinción alguna.
Los mejores pasteleros
La gastronomía italiana es reconocida mundialmente por su calidad de sabor. Además, tiene ciertos personajes que han aportado a la pastelería dejando el nombre de Italia por lo alto. Entre los más destacados están: Iginio Massari, Alfonso Pepe, Roberto Rinaldini, Alessandro Dalmasso, Salvatore de Riso.
