Conoce la guía de heladerías especializadas en gelato que ofrece la capital y sumérgete en esta rica tradición italiana.
¿Gelato o Helado?
Salir por un helado siempre será uno de los planes favoritos para refrescarse o pasar la tarde con familiares o amigos.
Pero disfrutar de una auténtico gelato, propio de la gastronomía italiana, es sin duda un antojo que no se le puede negar al paladar. Y es que el gelato italiano, a diferencia del helado tradicional, contiene menor cantidad de aire, por lo que es más denso y cremoso que los helados que conocemos.
A pesar de que hoy en día existen muchos sabores, los tradicionales del gelato son vainilla, chocolate, avellana, almendra, pistacho y crema. Como dato curioso, las mejores recetas han pasado de generación en generación para no perder su esencia. En Bogotá hay muchos sitios donde los puedes disfrutar, te compartimos la ruta para que conozcas algunos de ellos.
La Paletteria
Las paletas artesanales que ofrece este lugar son elaboradas con mezclas de frutas exóticas colombianas como el corozo, la guayaba agría, tamarindo y mango biche.
Sin dejar a un lado la auténtica receta italiana, también se destacan sus paletas de Nutella, chocolate suizo, galletas Oreo, limón cremoso.
Los clientes tienen la opción de agregarle toppings como chispas de colores, almendras fileteadas y coco rallado. Esta gelatería queda ubicada en la calle 35 # 03 -86.
San Giorgio
Esta heladería elabora gelato desde 1986 con la original receta italiana, hechos artesanalmente, sin conservante y con productos importados desde Italia.
El nombre del lugar hace alusión al nacimiento de su fundador, quien se trajo para Colombia la receta italiana del gelato.
Los sabores que ofrecen varían según la temporada, en presentación de paletas o coronas de helado. Ofrecen 3 tipos de helado: agua, leche y light.
En algunas de sus recetas únicamente utilizan fruta y agua como una buena opción para los veganos. Está ubicado en la calle 81# 8-81.
Michelle Il Gelato Artigianale
En Michelle siempre encontrarás gelato fresco. Diariamente realizan sus productos con chocolate belga, vainilla de Madagascar y frutas frescas.
Su carta tiene más de 36 sabores, entre los que destacan el de amarenas, una especie de cereza italiana, y straciatella.
Dentro de su gama de gelatos ofrecen veganos, light, y kosher. Se diferencian de las demás gelaterías por usar 30% menos azúcar y 18% menos grasa que los helados tradicionales premium. Uno de sus puntos de venta es en el Parque de la 93 con dirección calle 93b # 11A – 84.
Selva Nevada
Combinando la tradición italiana y la biodiversidad colombiana, Selva Nevada ofrece más de 30 sabores de gelatos poco convencionales.
En su oferta hay gelatos con iguaraya, una fruta de la Alta Guajira; así como con asaí, la cual es recolectada por la comunidad nukak makú de San José del Guaviare.
Entre sus innovadores sabores también se destaca arazá con marañón acaramelado, canela con flor de Jamaica y guanábana con yerbabuena. Están ubicados en la carrera 23 # 63d – 25.
