En Italia suelen incluir el pan en su alimentación diaria. Es una tradición con miles de años de antigüedad.
El pan, un infaltable en la mesa
Al pensar en la gastronomía italiana lo primero que se viene a la mente es la pizza, sin embargo su oferta culinaria va mucho más allá. En Italia hay distintos tipos de panes, ya sea salado o dulce, preparados con ingredientes frescos y técnicas milenarias que hacen imponente su sabor. De hecho, el pan se ha ganado un puesto fijo en la mesa de los italianos, pues cada comida se combina con este. Incluso, el ponerse a hacer pan casero es uno de los planes favoritos de los italianos, lo cuales disfrutan mientras charlan y toman una copa de vino.
Foccacia
Es un pan de color blanco sazonado con finas hierbas al gusto, aceite de oliva y sal gruesa de mar.
Es procedente de la gastronomía de Liguria y está relacionado con la pizza por el parecido entre ambas.
La diferencia radica en que la foccacia no lleva salsa o pasta de tomate al momento de hornearla.
Pan Grissini
Tienen forma de palitos irregulares, son largos, delgados y crujientes, aromatizados con finas hierbas y adornados con semillas de amapola. Suelen ponerlo en la mesa como aperitivo, las personas lo acompañan con mantequilla y jamón serrano.
Panettone
Es un clásico de la comida navideña italiana. Este pan dulce y esponjoso está relleno de frutas secas confitadas y pasas. A la masa le adicionan una buena cantidad de levadura para que crezca y le dé el aspecto alargado.
Colomba pasquale
Este pan en forma de paloma es famoso por elaborarse en tiempos de Pascua. Está compuesto por azúcar, harina, huevos, mantequilla y levadura. Para darle un toque especial, le agregan por fuera almendras y azúcar, para deleite de niños y adultos.
Pandoro
Este es otro pan típico de Navidad, el cual es originario de Verona. Tiene forma de estrella, el molde donde lo hacen tiene 8 puntas. Hace muchos años atrás el Pandoro solo lo comía la realeza, su nombre deriva de pan de oro.
Pan Ciabatta
Su forma es ancha, plana y larga, compuesto por una corteza crujiente, la cual se presta para hacer sanduche, acompañar cualquier tipo de comida, etc. La ciabatta también se usa en rebanadas para preparar bruschettas, a las cuales le ponen encima distintas preparaciones entre las que no puede faltar queso, jamón serrano o salami.
Schiacciata
Este pan es tradicional de la Toscana, en su superficie tiene pequeñas hendiduras, las cuales son creadas a propósito por los panaderos. Lo elaboran con harina, agua y aceite de oliva extravirgen. En ciertas ocasiones la cocinan en una piedra para hornear.
Farinata
Es un pan originario de Liguria que tiene como ingrediente principal garbanzos. Es totalmente plano y tiene forma de pizza. Encima del pan se le agrega romero, pimienta y sal negra para darle más sabor a la corteza crujiente que queda. Se puede ofrecer como aperitivo, acompañado de aceitunas, quesos y embutidos.
