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GASTRONOMÍA TRADICIONES

Comidas navideñas de Italia

Comidas - Cena Navideña

Conoce los ingredientes y las comidas típicas que preparan en Italia para la tradicional celebración navideña.

La gastronomía, un infaltable en Navidad

La Navidad es una época especial en Italia, tiempo para compartir en familia y disfrutar las tradiciones que vienen desde los ancestros, entre ellas la gastronomía. Poner la mesa y preparar las recetas típicas, acompañada de un buen vino es plan que no puede faltar en las festividades que se recrean en diciembre. Cada cena y postre navideño varía según la región italiana. Lo que sí tienen en común es incluir pescado en Nochebuena.

Comidas en Nochebuena

Al ser Italia un país tan católico, las personas evitan consumir carne un día antes de la Navidad, es por ello que aquí el producto estrella resulta ser el pescado. Es normal ver en la mesa diversas preparaciones relacionadas con calamares, anguila y bacalao, ya sea frito, en salsa, sopa, acompañados con pastas o patatas.

Comidas - Calamar
Los calamares no pueden faltar la noche previa a la Navidad.

Cena Navideña

A diferencia de Nochebuena, este día aprovechan para preparar platillos a base de carne. Además, es común que disfruten de un brunch navideño al iniciar el día. Durante la noche, antes de la cena navideña, reparten un antipasto italiano que contiene salami, prosciutto, pimientos asados, alcachofas, aceitunas y queso italiano.
Cada región tiene sus recetas preferidas, por ejemplo, al norte de Italia realizan ravioles vegetarianos, capón magro, polenta con bacalao y carne hervida con salsa de rábano picante.
Las regiones que quedan en el centro de Italia preparan comidas como tortellini y passatelli en caldo, lasaña, tortelli de calabaza con hierbas, gallina de guinea y bacalao guisado. Y al sur de Italia, espagueti con almejas, capón (relleno de ensalada, tocino, soppressata y salchichas), espaguetis con pan rallado y anchoas, cabra con brócoli salteados, y sardinas rellenas de pasas, piñones y pan rallado.

Comidas en el Día de San Esteban

Otra excusa para deleitarse de los ricos platos italianos es el Día de San Esteban, que se celebra el día después de Navidad. La tradición consiste en utilizar las sobras del día anterior y elaborar nuevas recetas a partir de estas, añadiéndoles ingredientes adicionales.
Lo ideal es prepararlo para el almuerzo, un momento ideal para probar recetas exóticas e inusuales que salen de la creatividad de quienes se atreven a preparar algo mejor.

Postres navideños

Para los amantes del dulce esta es la parte preferida, no solo los sirven después de la comida como acostumbran en muchos países.
Los postres son participes durante cada celebración que se realice en diciembre. Entre los más conocidos están:
Panettone: Esta preparación es un clásico en el menú navideño. Tiene forma de cúpula y en su interior está compuesto por pasas, naranjas confinadas y ralladura de limón.
Pandoro: Este pastel de mantequilla con frutos secos tiene forma de estrella, al cual le agregan encima un poco de azúcar en polvo.
Torrone: Es una golosina blanca, conocida en Latinoamérica como turrón. Tiene distintas texturas y sabores. Al morderla se puede sentir el crocante de los pedacitos de almendra y nueces.
Struffoli: Son pequeñas bolitas de masa frita, la cual sumergen en miel y le añaden por encima unas perlitas de colores. Al organizarlas en el plato se ubican como una corona o una pirámide.

Comidas - Panettone
El panettone ha acompañado las mesas navideñas de los italianos durante muchos años.
Comidas navideñas de Italia ultima modifica: 2021-12-13T11:29:00-05:00 da Lorena Márquez Fernández
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