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Pizza: la sede del auténtico sabor italiano en Colombia

Pizza - Corte De Pizza Sobre Tabla

La unión hace la fuerza: una frase que se tomaron muy en serio dos chef en Bogotá con grandiosos resultados para los amantes de la pizza. Estos apasionados del sabor tradicional de la pizza italiana, pusieron en marcha una idea de combinar la autenticidad del sabor de la pizza italiana con ingredientes propios de la gastronomía colombiana.
¿Cómo no ser amante de la pizza? Una creación que se pulió con el paso de los años, gracias a que civilizaciones antiguas encontraron en la elaboración del pan y la levadura una fuente de alimento que a la postre sentaría las bases para la pizza, tal y como la conocemos ahora.

El punto de partida

La génesis de la pizza se remonta a la antigua Grecia y Egipto, donde ya se elaboran panes junto con especias y queso para el alimento diario de pobladores.
Luego otras culturas emplearon esta receta, modificando la preparación del pan, aplanándolo y roseando aromáticas, ajo y cebollas. Sin saberlo, eran pioneros de uno de los platos más famosos en Italia.
Pero no es hasta el siglo XVI, cuando la llegada del tomate a Europa marca la aparición de preparaciones de pizza en Nápoles, donde se configura como plato tradicional.
Empeñados en plasmar su pasión por el genuino sabor de la pizza italiana, el colombiano Eduardo Castro junto con su socio italiano Davide Amaduzzi, se reunieron para confeccionar un proyecto que trascendió por todo lo alto.

Pizza - Horno tradicional para La preparacion de pizza
Horno tradicional italiano con pizza mediana lista para disfrutar.

Pizza italiana al alcance de todos

Así nace Da Quei Matti (Donde aquellos locos), una marca que cuenta con siete locales en Bogotá y se caracterizan por la originalidad de sus preparaciones además de los hornos italianos de leña. El espíritu de este proyecto era llevar a los bogotanos el autentico sabor de la pizza italiana, además de que estuviese al alcance de todos.
Debido a la gran acogida que tuvo entre los amantes de la pizza en Bogotá, Eduardo Castro junto con su socio italiano son invitados a un campeonato. En un hecho sin precedentes para el sector de la pizzería en Colombia y fruto del exquisito sabor de Da Quei Matti, logran conquistar el primero lugar. Una de las creaciones que permitió superar a competidores de toda América Latina, fue la preparación de una pizza que se inspiró en un plato de mucha tradición en Colombia.

El sabor de la victoria

Finalmente, gracias a las habilidades y trucos en la cocina, el colombiano Eduardo Castro realizó la última prueba contra seis competidores, llevándose el título de mejor pizzero. Esta pasión por el sabor genuino de la pizza italiana le permitió a Da Quei Matti superar sus propias expectativas y poner en lo más alto el sabor de Colombia e Italia.
Desde cuando se reunieron Castro y Amaduzzi en una tarde de vino, no pensaron llegar tan lejos con su proyecto, pues solo pretendían independizarse luego de pasar muchos años en las cocinas de Colombia e Italia.
Ahora, no tienen más que seguir conquistando comensales de todo el mundo, pues pretenden extenderse a otros puntos en Bogotá e innovar con la imprenta de sus recetas.

Pizza - Exquisita Preparación De Pizza
Pizza personal italiana lista para ingresar al horno.
Pizza: la sede del auténtico sabor italiano en Colombia ultima modifica: 2021-05-15T08:00:00-05:00 da Camilo Andrés León Wesso
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Amo la pizza 😍

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