Conoce la variedad de recetas que ofrece la gastronomía italiana en temporada de semana santa y descubre a qué sabe el país de la bota.
Una probadita a la gastronomía italiana
Durante los días de Semana Santa, Italia se vuelve un lugar apetecible para degustar los más ricos manjares en sus diversas regiones. Este país católico conserva tanto sus tradiciones religiosas como todo aquello que tenga que ver con la culinaria. Descubre cuáles son las recetas que más realizan en estos tiempos y que son compartidas en familia.
Casatiello
Es una tarta típica de la región de Nápoles, la cual se realiza todos los años en época de Semana Santa, sobre todo se prepara el domingo de resurrección y el lunes de pascua.
Este platillo tiene un significado muy especial para los napolitanos, ya que la posición de las tiras de la masa simbolizan la Santa Cruz. De igual manera, la forma de anillo o rosca representa la corona de espinas que llevó Jesucristo en su cabeza. En cuanto a la preparación del Casatiello se necesita harina de trigo, levadura, huevos, salami, queso de oveja y manteca de cerdo.
Los ingredientes pueden variar de una región a otra, pero la esencia de la simbología que representa es la misma.
Huevos de pascua, una tradición de la gastronomía italiana
De las comidas más típicas para esta fecha son los huevos de pascua. Se pueden encontrar de todos los tamaños y colores. En Italia se acostumbra a regalar estos huevos a los niños, los cuales son hechos a base de chocolate. Por dentro traen entretenidas sorpresas para los pequeños.
Anteriormente, las personas lo que hacían era coger una cáscara de huevo de gallina vacía y la rellenaban con chocolate por dentro. Con el paso del tiempo esta tradición se ha ido perfeccionando. En 1925 comenzaron a crear los huevos de chocolate con molde y a introducir pequeños regalos de azúcar.
Más adelante, estos regalos se convirtieron en realidad, que son los que se conocen hoy en día. La creatividad que hay alrededor de los huevos de pascua es infinita, ya de además de decorarlos de distintas manera, también sacan ediciones de lujo por tiempo limitado.
Torta Pasqualina
Es una receta saludable que se prepara por toda Italia, sobre todo en Liguria. Aunque los italianos la hacen en cualquier época del año, tienen como tradición comerla en los picnics que hacen en pascua. La cobertura de la Torta Pasqualina se hace con harina de trigo y en su interior se rellena con queso ricota, espinaca y huevos. La idea es que el relleno vaya en capas. Cuando ya esté armada, se lleva al horno para que coja consistencia.
Cuddura
Es un pan de mantequilla al que le dan forma de paloma, corazones, cestos, entre otras; y se decora con huevos duros. Anteriormente, las mujeres jóvenes les regalaban este pan a sus novios en el día de la resurrección de Jesús. La Cuddura es muy común en la zona de Sicilia y Cerdeña, la cual no puede faltar en el menú de Semana Santa.
