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CULTURA GASTRONOMÍA

La chicha, una bebida tradicional que resiste

Chicha - Chicha en diferentes presentaciones

Chicha, la flamante bebida indígena es patrimonio en muchos países de Sudamérica. Siendo Colombia uno de esos territorios donde culturas prehispánicas la usaban para diversas ceremonias. Esta bebida tradicional estuvo a punto de desaparecer debido a las prohibiciones impuestas por la colonia española, pese a esto sigue vigente.
Aunque las autoridades españolas de aquel tiempo rechazaban esta bebida indígena por sus efectos embriagantes, no pudo contener los antojos de los habitantes de aquella época. Uno de los atractivos que tiene este líquido ancestral es que está al alcance de cualquier persona, debido a la facilidad de su preparación.

El ingrediente de la bebida tradicional

Es una bebida para diferentes momentos, pues tiene una versatilidad envidiable. Su preparación puede variar según sea el caso: desde una bebida fermentada que reta las gargantas más temerarias hasta el maridaje para acompañar una comida especial.
La chicha no es una bebida cualquiera. Es una creación ancestral que se generó gracias a pueblos indígenas asentados en Perú, Bolivia y Ecuador, además de Colombia. La preparación de la bebida tradicional, cambia según el país, sin embargo en todos se prepara con un ingrediente esencial: el maíz.
En Colombia, la emblemática bebida ha perdurado gracias a su dulce sabor pero también a la fuerte fermentación que permite. Atributos que dejarán a más de uno con una ligera sensación de borrachera, claro, si te pasas de entusiasta. En todo caso, así te pases de tragos, será una experiencia de no olvidar.

Chicha - Mezcla De Maiz En Vasija
Ingredientes que se usan para la preparación de chicha. Foto: Festival de la Chicha y la Cultura de El Santuario, Antioquia.

¿Dónde se puede consumir?

¿Quisieras corroborar los sabores ancestrales de esta bebida indígena? Ir a Bogotá puede ser uno de los lugares donde podrás conseguir deliciosa chicha. Pero te recomendamos que la pruebes también en diferentes pueblos cundiboyacenses y antioqueños, donde la preparación tiene un estilo más artesanal. Cuentas con destinos inigualables como Manta, Macheta o Tibirita, pueblos donde encontrarás chicherías que te harán el día.
Todo aquel que quiera vivir la experiencia de la chicha también podrá hacerlo realidad en Bogotá. En el centro histórico de la ciudad, se pueden encontrar diversos lugares como la famosa Plazoleta del Chorro de Quevedo. En este acogedor lugar, tendrás a disposición muchos establecimientos para disfrutar de la bebida tradicional.

Un consuelo llamado chicha

Estas a un paso de vivir la experiencia de la chicha, que dio a una indígena el consuelo necesario para resistir los momentos angustiosos de su época. De seguro, el origen de esta bebida tradicional es tan antiguo como el vino, es una bebida que nos deja ver atrás en el tiempo.
La historia del origen de la chicha es bastante curiosa. Cuenta el mito, que una mujer descubrió la chicha a partir del desconsuelo que vivió por cuenta del castigo que fue objeto por parte de su marido. Dice la historia, que aquella mujer se fue a una laguna para emprender la huida con tan buena suerte, que se encontró maíz fermentado en las laderas. Un encuentro accidental con la chicha que le sirvió para ahogar el llanto, bebiendo por horas. Desde aquel tiempo, la chicha ha ganado fama resistiendo a prohibiciones que la señalaban culpable de riñas callejeras hasta estallidos sociales. Desafiando todo pronostico, la chicha sigue en pie demostrando que es una bebida tradicional que está a la altura. La chicha no tiene la culpa de ser tan deliciosa.

Chicha - Plazoleta Chorro De Quevedo
Plazoleta del Chorro de Quevedo. Foto: Alcaldía Local La Candelaria.
La chicha, una bebida tradicional que resiste ultima modifica: 2021-06-09T14:29:51-05:00 da Camilo Andrés León Wesso
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Julieta B. Mollo

Molto interessante. Non conoscevo questa bibita!

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Si. ¡Digo lo mismo!

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